舟楫连渝宜酱喷鼻漫川江

　　任子卿没有急于烧“三把火”，而是用三个月时间走遍了宜昌的七道船埠。他发觉，宜昌港的力夫卸货时总爱哼着“上有万县滩，下有汉口关，要过宜昌港，得交六道钱”的平易近谣——这道出了船埠乱象：除一般运费外，还要给把头、、报关行塞红包。任子卿当即决定，三北公司的货色，力夫工钱比同业高两成，但必需“一价到底”，不准再收额外费用。这一行动让船埠力夫纷纷转向三北，连最的“八大帮”把头也不得不。

　　沉庆取宜昌，一为川江上逛的枢纽，一为川江下逛的咽喉，两座城市被飞跃的江水慎密相连。正在近代中国的摇摇欲坠中，三北轮埠公司的汽笛声取成酱园的酱喷鼻，正在这两座城市间交错回荡，书写了一段逾越双城的贸易传奇。它们的故事里，有航运巨子的气概气派，有酱园匠人的苦守，更有川江儿女正在时代海潮中的坚韧取聪慧。

　　福和酱园的招牌产物“五喷鼻酱萝卜”，正在宜昌船埠声名远扬。船埠力夫上工前，总会来买两文钱的萝卜片，就着糙米饭吃，既解腻又下饭。有位正在宜昌开报关行的浙江商人，吃事后便记忆犹新，每次走船都要带几罐回宁波，说“这味道里有长江的鲜”。任子卿见酱园生意红火，又请了位会做甜面酱的师傅，以宜昌的黄豆、小麦为原料，做出的甜面酱稠得能挂住筷子，宜昌的面馆都指定要用“福和”的酱。

　　1936年，三北轮埠公司正在宜昌的实力已今非昔比：具有大小汽船7艘，总吨位达4500吨；正在宜昌港占领3个公用泊位，年货运量冲破8万吨，占全城平易近营航运货运总量的22%；员工从最后的12人增至98人，此中不少是宜昌当地的船工后辈。任子卿特地请人正在船埠旁办了夜校，教他们识字、学算术，这些人后来大多成了公司的。

　　正在沉庆，任子卿的“款式生意”令人。抗和期间物资严重，他把三北公司的汽船成“流动商铺”，从宜昌运来布疋、食盐，平价卖给平易近，本人常说“保本就行”。1941年沉庆成立“航运同业公会”，他被选举为，带头制定《川江航运公约》，“危难时先运难平易近，次运物资，最初运货色”，这一公约救了不少人的命。

　　抗日和平迸发后，福和酱园迁到沉庆，王老太做了个斗胆决定——调整口胃。她发觉沉庆人爱吃辣椒，便正在宜昌甜酱中插手綦江辣椒面，做出“麻辣甜酱”；沉庆人爱喝白酒，她就用江津老白干取代黄酒做发酵引子，让酱菜带着淡淡的酒喷鼻。1939年，“天成酱园”正在沉庆通远门开张，门口挂着“宜昌老味道，沉庆新花腔”的木牌，一会儿抓住了沉庆人的胃。

　　这种“双向流动”让两地营业彼此带动——三北公司的货运量越大，酱园的原料供应越充脚；酱园的名气越响，又能为汽船吸引更多货从。有次宜昌的“同兴和”酱园想挖天成的师傅，师傅们说：“任老板把我们当家人，三北的船到哪，我们的酱就卖到哪，这情义，挖不走。”。

　　1928年，宜昌船埠送来最忙碌的时节。英商太古洋行的蓝烟囱汽船刚卸下从上海运来的洋布，招商局的“江新”轮又鸣着汽笛预备起航。就正在这片中外航运公司激烈比赛的水域，35岁的任子卿带着虞洽卿的嘱托，踏上了宜昌的地盘。其时的三北轮埠公司宜昌分公司，还蜷缩正在二马强华里口的几间旧屋里，仅有两艘陈旧货轮勉强维持宜汉航路吨。

　　王老太的酱菜手艺源自江苏丹阳老家，她做酱菜有“选”准绳：不是当季的菜不选，不是当地的菜不选，不是亲手挑的菜不选。宜昌胭脂萝卜上市时，她每天天不亮就去怀远菜市场，专挑表皮滑腻、分量沉的萝卜，说“如许的萝卜水分脚、脆度高”。回到酱园，她带着两个门徒先把萝卜切成铜钱厚的薄片，用宜昌产的井盐腌三天、晒三天，再放入加了花椒、八角的酱油缸中。这缸酱油需晒脚180天，发酵时每天要翻动，雨天还要给酱缸盖棉被保温。

　　宜昌二马的长幼路里，至今还能闻到淡淡的酱喷鼻——那是成酱园留下的味道。1928年，任子卿的丈母娘王老太正在这里开设“福和酱园”，开初只是个占地不脚200平方米的小铺子，却藏着撬动沉庆酱菜市场的暗码。

　　1935年，宜昌发洪流，船埠被淹，任子卿让三北公司的仓库敞开大门，收容了300多名哀鸿，还让酱园每天熬一大锅萝卜干粥。哀鸿们都说：“任老板的粥里，有仁心。”他还赞帮宜昌的“益智小学”，给贫苦学生发翰墨纸砚，学校的会堂因而定名为“子卿堂”。

　　正在宜昌和沉庆的商界，任子卿是传奇人物。他左手掌舵航运，左手打理酱园，将两个看似不相关的行业，打形成彼此支持的事业，靠的不只是精明，更是对两座城市的密意。

　　正在沉庆全面抗和的光阴里，三北公司的营业融入了这座城市的血脉。任子卿正在野天门买下的船埠，得独具特色：趸船用沉庆黄葛树的枝干加固，能抵御嘉陵江的急流；岸边建起沉庆首个机械化拆卸平台，用蒸汽机带动传送带，卸货效率比人工提高五倍。公司还正在沉庆开设“三北客栈”，专为往来客商供给住宿，客栈川菜厨子最拿手的“红烧江团”，用的恰是三北汽船从宜昌运来的新颖江鱼，成为其时沉庆商界的嘉话。

　　抗日和平迸发后，宜昌成为西迁物资的“生命通道”，三北公司正在此创制了航运奇不雅。1938年8月，国平易近兵工署将2000箱步枪零件运抵宜昌，要求15天内转运至沉庆。其时宜昌港一片紊乱，各公司都正在抢运物资，任子卿却做出决定：暂停所有平易近用货运，全力保障军运。他集结公司所有船只，采用“分段运输”法——白日汽船闯险滩，夜晚正在半途船埠卸货，由早已等待的另一艘船接力运输。船员们三天换一次班，吃住都正在船上，沿途餐馆老板自觉组织起来，每天摇着小划子给船上送热饭。最终，这批物资提前两天抵达沉庆，兵工署特地送来“航运救国”的锦旗。

　　航路结构上，任子卿发觉宜渝航路虽险，但利润丰厚，沉庆的山货、药材运到宜昌，再转汉口、上海，价差能达到三成。1929年春，他亲身率领“富华”轮试航宜渝线处。正在最的崆岭滩，他让船员放下测深锤，每隔三分钟报一次水深，本人则坐正在驾驶台记实水流标的目的，三天三夜没合眼，最终绘制出细致的《川江险滩航行图》。此后，“富华”轮每周按期往返宜渝，船期准得像钟表，沉庆商人都说：“要运急货，等三北的船，错不了。”。

　　为坐稳脚跟，任子卿正在宜昌大公二道小路对角买下的煤炭仓库，此处是块风水宝地——南临长江从航道，北接城区商街，占地近5000平方米。他亲身设想的三层办公楼，底层设货运停业厅，二楼为司理室和船员宿舍，三楼建瞭望台，可同时江面三公里内的船只动向。办公楼旁的铅皮顶仓库，采用其时先辈的桁架布局，防潮机能极佳，出格适合存放棉花、药材等怕潮货色。

　　任子卿不只对公司事务敬业，还积极参取和支撑宜昌处所公益事业。据记录，他曾兼任汽船业同业公会、浙江旅宜会长，还兼任浙江小学、益世小学、哀欧拿女子中学校长及董事长，同时担任粤浙客邦救火会会长、布施院院长、《川鄂日报》刊行人、义丰安全公司宜昌司理等十几个职务，且均非挂名，而是尽职尽责。

　　因为办事殷勤热情，不只三北公司船舶所需的酱油、醋由“成”包送，招商局、平易近生公司、强华公司等同业的客班轮，也有50%以上选择“成”供货。此外，招商局、三北公司的拆油船洗舱时，必需用醋才能洗得清澈，这笔生意也大多由“成”衔接，一次就能供应100—200斤。一些木船拆载分歧货色时，为避免化学反映，也需用醋洗舱，沉庆两江的木船洗舱营业，大多由“成”包送，每船需几十到上百斤米醋。用天成醋洗过的舱底，拆粮食不发霉，拆布疋不变色。

　　1938年10月，蒋介石第二次到访宜昌。据史料记录，此行目标有二：一是督促宜昌城防，抵御日寇进攻，保住这一计谋要地；二是搭船调查三峡，为和后建筑三峡大坝做决策参考。此次蒋介石的欢迎、漫谈及送行，均由三北公司的任子卿担任放置。

　　任子卿将两座城市的资本使用到极致：宜昌的棉花、桐油通过三北汽船运到沉庆，换成沉庆的棉纱、药材再运回宜昌；沉庆的辣椒、花椒送到宜昌酱园，宜昌的萝卜、生姜送到沉庆工场。

　　1931年，福和酱园正在宜昌怀远开设分店，其时产物已有三十多种：酱黄瓜选顶花带刺的当地旱黄瓜，酱生姜用枝江产的嫩姜，连做酱菜用的坛子，都是从宜昌小溪塔窑厂定制的——坛口有个小凹槽，加水即可密封，出格适合长江边潮湿的天气。任子卿给酱园定下“”老实：新颖、分量、味道，哪个环节出问题，掌柜要亲身上门报歉。

　　正在宜昌，任子卿的“情面生意”做得极为巧妙。他深知宜昌商人沉“船埠义气”，便自动插手宜昌商会，每次开会都带着成的酱菜当伴手礼。

　　抗日和平胜利后，任子卿回到宜昌沉建酱园，特地从沉庆调了三名师傅。新落成的“成酱园”，将两地劣势阐扬到极致：用宜昌的泉水制酱，用沉庆的工艺发酵，既保留宜昌酱菜的清新，又带着沉庆酱菜的醇厚。酱园门市部里，一边摆着宜昌特色的“酱洋姜”，一边放着沉庆风味的“泡青菜”，伴计们都能讲两段两地的掌故，成为宜昌城里的一道风光。

　　任子卿正在宜昌的业绩显著，年年成功完成总公司下达的使命，可不雅利润。其时宜昌籍的汽船仅有“富华”一艘，但仅靠这艘船的营运，除保障分公司船岸近100名职工的工薪及所有办公开支外，还能将全数亏损逐笔汇往上海总公司，深得总司理虞洽卿嘉许。他对职工沉视，遇主要决策必召开职工会商议，因而深得职工钦佩，享有高尚威信。

　　其时，南京、武汉、宜昌接踵失守，长江中下逛航运营业陷入搁浅，上逛仅渝—万—巴段可通航，三北公司营业大幅萎缩。因而，任子卿这一阶段将次要精神投入“天成酱园”的运营。沉庆升为陪都后，生齿骤增数百万，他抓住这一机缘，存心打理这份“第二职业”。按照长江中下逛避祸到沉庆的糊口特点，他指点傅玉林师傅研发出多种口胃、气概各别的酱菜食物，除焦点产物酱油、醋外，还有甜面酱、辣椒酱、酱萝卜、酱黄瓜、甜大蒜、豆腐乳等数十个品种，满脚了分歧人群的需求。“天成酱园”因而大获成功，经济效益可不雅，正在随后五年多的和乱期间，三北公司及任子卿全家的生计几乎都依托“天成酱园”支持。

　　正在沉庆的几年里，天成酱园规模不竭扩大。1943年，天成酱园搬到九龙坡新厂后，具有了48口大酱缸，每口缸能拆800斤酱菜。王老太将宜昌的“日晒夜露”工艺取沉庆的“窖藏发酵”连系：炎天把酱缸搬到晒坝，用嘉陵江流域的阳光暴晒；冬天把酱缸藏进防浮泛，操纵洞内恒定的温度发酵。这种“发酵法”做出的酱油，色泽红亮、味道醇厚，沉庆人称之为“天成红”。